11月22日に2階、28日に3階の入居者様と一緒に海鮮ちらし寿司を作りました。炒り卵を作るチームと酢飯を作るチームに分かれて作業しました。卵の殻割りでは、「久しぶりや。うまく割れるかな」と不安な声がありましたが、慣れた手付きであっという間に溶き卵になり、ホットプレートで炒り卵を作りました。酢飯は約15合のご飯を手分けしてしゃもじで切るように大きく混ぜ、他の方はうちわで扇ぎ、高野豆腐、しいたけ、穴子を順に混ぜ入れました。これだけでも「おいしそう！」と声が上がりましたが、まだまだです。炒り卵、まぐろ、サーモン、かんぱちの角切り、絹さや、きざみのりを散らし、具沢山散らし寿司の完成です。一人一人、希望量をお伺いして提供し、おかわりもしていただき、お腹いっぱになるレクリエーションでした。
管理栄養士 野村
Nursing and healthcare facilities for the elderly AOI no SATO
